• Karobový prášek: 9 nutričních údajů a přínosů pro zdraví
• produkty Karob

Karobový prášek: 9 nutričních faktů a přínosů pro zdraví

Následují tvrzení podpořená vědeckými experimenty a výsledky testů publikovaných na internetu, ale nejedná se o závěry vyvozené z testování našich produktů.

Karobový prášek, také známý jako karobová mouka, je alternativou kakaového prášku. Vyrábí se ze sušených, pražených lusků rohovníku a je velmi podobný kakaovému prášku. Karobový prášek se často používá jako přírodní sladidlo do pečiva. Má sladkou, jedinečnou chuť.

2 polévkové lžíce karobového prášku obsahují: cukr 6 g, sodík 0 g, vápník 42 mg, vlákninu 5 g, železo 0,35 g, hořčík 6 mg, draslík 99 mg, riboflavin 0,055 mg, niacin 0,228 mg

1. Přirozeně nízký obsah tuku

Karob

Karobový prášek neobsahuje prakticky žádný tuk. Pro nízkotučnou dietu je vhodnou volbou karobový prášek. Pamatujte, že má vyšší obsah cukru a sacharidů než kakaový prášek.

V pouhých 2 lžících karobového prášku je 6 gramů (asi 1,5 lžičky) cukru. Protože většina receptů na pečení nevyžaduje více než 1 šálek karobového prášku, gramy cukru se rychle sčítají. Nahrazením karobového prášku čokoládovými lupínky však ušetříte tuk a kalorie. Jeden šálek karobového prášku obsahuje 51 gramů cukru a méně než 1 gram tuku. Jeden šálek polosladkých čokoládových lupínků obsahuje 92 gramů cukru a 50 gramů tuku.

2. Nízký obsah sodíku

Příliš mnoho sodíku ve stravě může zvýšit riziko: vysokého krevního tlaku, srdečního infarktu, mrtvice, osteoporózy, ledvinových problémů

Karobový prášek neobsahuje sodík. Skvělá volba pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sodíku.

3. Obsahuje vápník, ale žádné oxalát

Vápník je minerál, který je důležitý pro zdraví kostí. Napomáhá také správné funkci srdce, nervů a svalů. Dvě polévkové lžíce karobového prášku obsahují 42 mg vápníku, což jsou 4 % doporučeného denního příjmu.

Kakao obsahuje oxaláty, sloučeniny, které snižují schopnost těla absorbovat vápník. Strava bohatá na oxalát také zvyšuje riziko vzniku ledvinových kamenů. Karobový prášek neobsahuje oxaláty.

4. Vysoký obsah vlákniny

Dvě polévkové lžíce karobového prášku obsahují téměř 5 gramů vlákniny, což je více než 20 procent doporučeného denního příjmu. Fiber podporuje následující:

• způsobuje pocit plnosti, takže člověk jí méně
• předchází zácpě
• udržování zdravých střev
• reguluje hladinu cukru v krvi
• snižuje cholesterol

Studie z roku 2010 zjistila, že antioxidační polyfenoly v nerozpustné vláknině obsažené v rohovníku snižují celkový cholesterol a LDL (špatný) cholesterol u lidí s vysokým cholesterolem.

2 polévkové lžíce karobového prášku obsahují: železo 0,35 mg, hořčík 6 mg, draslík 99 mg, riboflavin 0,055 mg, niacin 0,228 mg

5. Bezlepkové

Gluten je protein, který se nachází v pšenici, ječmeni, žitu a tritikale. U některých lidí lepek spouští imunitní systém k útoku na tenké střevo. Tento stav se nazývá celiakie. Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, vyhněte se potravinám obsahujícím lepek. Karobový prášek je bezlepkový.

6. Pomáhá zmírnit průjem

Kvůli obsahu taninu se karobový prášek používá jako přírodní lék na průjem. Taniny jsou polyfenoly vyskytující se v určitých rostlinách. Výzkum naznačuje, že podávání karobového prášku bohatého na tanin s perorální rehydratační tekutinou je bezpečné a účinné pro léčbu akutního průjmu u kojenců ve věku 3–21 měsíců.

7. Bez kofeinu

Kofein je skvělý na probuzení, ale může také způsobit příliš mnoho nepříjemných vedlejších účinků, jako jsou: nespavost, zrychlený tep, nervozita, podrážděnost, žaludeční problémy, svalový třes

Karobový prášek neobsahuje kofein. To je dobrá zpráva pro lidi citlivé na kofein, kteří hledají náhražku čokolády.

8. Dobrý zdroj antioxidantů

Podle studie z roku 2003 je karobová vláknina bohatým zdrojem polyfenolových antioxidantů. Studie identifikovala 24 polyfenolických sloučenin ve vláknech rohovníku, zejména kyselinu galovou a flavonoidy. Jak kyselina gallová, tak flavonoidy snižují oxidační stres.

Zjistilo se také, že kyselina gallová váže volné radikály a zabíjí rakovinné buňky. Výzkum ukázal, že flavonoidy mají protizánětlivé, protirakovinné, antidiabetické a neuroprotektivní vlastnosti.

9. Bez tyraminu

Tyramin je vedlejším produktem aminokyseliny tyrosinu. Potraviny obsahující tyramin mohou vyvolat migrénové bolesti hlavy. Vzhledem k tomu, že čokoláda obsahuje tyramin, nedoporučuje se pro osoby trpící migrénou. Karob neobsahuje tyramin a lze jej bezpečně konzumovat, i když trpíte migrénami.

Způsoby použití karobu

Karobový prášek lze do jídla přidávat mnoha způsoby:

• přimíchejte karobový prášek do smoothies
• nasypte karobový prášek na jogurt nebo zmrzlinu
• přidejte karobový prášek do svého oblíbeného těsta na chleba nebo palačinky
• připravte si horký karobový nápoj místo horké čokolády
• připravte si krémový karobový pudink
• vytvářejte karobové sušenky

Chci robota na ruce!