Sezam

Sezamová semínka

15 zdravotních a nutričních přínosů sezamových semínek
Sezamové produkty

15 zdravotních a nutričních přínosů sezamových semínek

Následují tvrzení podpořená vědeckými experimenty a výsledky testů publikovaných na internetu, ale nejedná se o závěry vyvozené z testování našich produktů.

Sezamové semínko je malé, na olej bohaté semeno rostliny sesamum indicum, které roste v lusku.

Lze jej získat v neloupané i loupané formě. Slupka dodává semenům zlatohnědý odstín. Oloupaná semena mají téměř bílou barvu, ale při pražení zhnědnou.

Sezamová semínka mají mnoho potenciálních zdravotních přínosů a v lidovém léčitelství se používají již tisíce let. Může chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a artritidou. Možná však budete muset zkonzumovat značné množství, abyste pocítili zdravotní přínosy.

Podívejme se na 15 zdravotních výhod sezamových semínek.

1. Dobrý zdroj vlákniny

Sezamová semínka

Tři polévkové lžíce (30 gramů) celých sezamových semínek obsahují 3,5 gramu vlákniny, což je 12 % referenčního denního příjmu (RDI). Pravidelná konzumace sezamových semínek může přispět k dostatečné úrovni příjmu vlákniny.

Je známo, že vláknina podporuje zdraví trávicího traktu a stále více důkazů naznačuje, že vláknina může hrát roli při snižování rizika srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny, obezity a cukrovky 2. typu.

Pokud jde o vlákninu, 3 polévkové lžíce (30 gramů) sezamových semínek poskytují 12 % doporučeného denního příjmu, vláknina je životně důležitá pro zdraví trávicího systému

2. Dokáže snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů

Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace sezamových semínek může snížit vysoký cholesterol a triglyceridy, což jsou rizikové faktory srdečních onemocnění.

Sezamová semínka obsahují 15 % nasycených tuků, 41 % polynenasycených tuků a 39 % mononenasycených tuků. Výzkum ukazuje, že – ve srovnání s nasycenými tuky – konzumace polynenasycených a mononenasycených tuků může snížit hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.

Sezamová semínka navíc obsahují dva typy rostlinných sloučenin – lignany a fytosteroly – které mohou mít také účinky na snížení cholesterolu.

Když 38 lidí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi konzumovalo 5 polévkových lžic (40 gramů) celých sezamových semínek denně po dobu 2 měsíců, jejich „špatné“ hladiny LDL cholesterolu se snížily o 10 % a hladiny triglyceridů o 8 % ve srovnání se skupinou s placebem. .

Sezamová semínka mohou snížit riziko srdečních onemocnění, včetně zvýšených triglyceridů a "špatného" LDL cholesterolu

3. Výživný zdroj rostlinných bílkovin

3 polévkové lžíce (30 gramů) sezamových semínek obsahují 5 gramů bílkovin na porci.

Chcete-li maximalizovat obsah bílkovin, zvolte loupaná, pražená sezamová semínka. Proces loupání a pražení snižuje množství oxalátů a fytátů – tyto sloučeniny brání trávení a vstřebávání bílkovin.

Protein je nezbytný pro vaše zdraví, protože pomáhá všemu, od svalů po hormony.

Sezamová semínka však mají nízký obsah lysinu, esenciální aminokyseliny, která se vyskytuje především v živočišných produktech. Vegani a vegetariáni to však mohou kompenzovat konzumací rostlinných bílkovin s vysokým obsahem lysinu, zejména luštěnin, jako jsou fazole a cizrna.

Sezamová semínka jsou však bohatá na methionin a cystein, dvě aminokyseliny, které jiné luštěniny neposkytují v dostatečném množství.

Sezamová semínka – zvláště ta loupaná – jsou dobrým zdrojem bílkovin, které jsou důležitým stavebním kamenem těla

4. Může pomoci snížit krevní tlak

Vysoký krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem srdečních chorob a mrtvice. Sezamová semínka mají vysoký obsah hořčíku, což může pomoci snížit krevní tlak.

Navíc lignany, vitamín E a další antioxidanty obsažené v sezamových semínkách mohou pomoci předcházet tvorbě plaku v tepnách, a tak udržovat zdravý krevní tlak.

Jedna studie zjistila, že lidé s vysokým krevním tlakem užívali denně 2,5 gramu práškových černých sezamových semínek – méně běžné odrůdy – ve formě kapslí. Po jednom měsíci zaznamenali 6% snížení systolického krevního tlaku – nejdůležitějšího měření krevního tlaku – ve srovnání se skupinou s placebem.

Sezamová semínka mají vysoký obsah hořčíku, který může pomoci snížit krevní tlak, a jejich antioxidanty mohou pomoci zabránit hromadění plaku v cévách

5. Může podporovat zdravé kosti

Sezamová semínka, vyloupaná i vyloupaná, jsou bohatá na mnoho živin, které zlepšují zdraví kostí, ačkoli vápník se nachází hlavně ve skořápce.

Sezamová semínka také obsahují vápník, hořčík, mangan a zinek.

Sezamová semínka obsahují oxaláty a fytáty, antinutrienty, které snižují vstřebávání minerálů. Chcete-li snížit účinky těchto sloučenin, zkuste semena namáčet, pražit nebo naklíčit. Jedna studie zjistila, že klíčení snižuje koncentrace fytátu a oxalátu v loupaných i loupaných sezamových semenech přibližně o 50 %.

Neloupaná sezamová semínka jsou obzvláště bohatá na živiny důležité pro zdraví kostí, včetně vápníku, a namáčení, pražení nebo klíčení sezamových semínek může zlepšit vstřebávání těchto minerálů

6. Může snížit zánět

Sezamová semínka mohou bojovat proti zánětu. Dlouhodobý zánět na nízké úrovni může hrát roli u mnoha chronických onemocnění, včetně obezity a rakoviny, stejně jako u onemocnění srdce a ledvin.

Když lidé s onemocněním ledvin konzumovali směs 18 gramů lněného semínka a 6 gramů sezamových a dýňových semínek denně po dobu 3 měsíců, jejich zánětlivé markery se snížily o 51–79 %. Protože však tato studie testovala směs semínek, protizánětlivé účinky samotných sezamových semínek jsou nejisté. Studie na zvířatech se sezamovým olejem však naznačují protizánětlivé účinky. Může za to sesamin, sloučenina nacházející se v sezamových semínkách a oleji.

Podle předběžného výzkumu mohou mít sezamová semínka a jejich olej protizánětlivé vlastnosti

7. Dobrý zdroj vitamínu B

Sezamová semínka jsou vynikajícím zdrojem určitých vitamínů B, které se nacházejí jak ve skořápce, tak v semenech. Odstranění slupky může snížit obsah vitaminu B.

Sezamová semínka obsahují thiamin (B1), niacin (B3) a vitamín B6. Vitamíny B jsou nezbytné pro mnoho tělesných procesů, včetně správného fungování buněk a metabolismu.

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem thiaminu, niacinu a vitamínu B6, které jsou nezbytné pro správnou funkci buněk a metabolismus

8. Může napomáhat tvorbě krevních buněk

K produkci červených krvinek potřebuje tělo několik živin, včetně těch, které se nacházejí v sezamových semínkách.

Železo obsažené v sezamových semínkách je základním prvkem hemoglobinu, který transportuje kyslík do červených krvinek; měď a vitamín B6, které pomáhají při produkci hemoglobinu.

Namočená, pražená nebo naklíčená sezamová semínka mohou zvýšit vstřebávání těchto minerálů.

Sezamová semínka poskytují železo, měď a vitamín B6, které jsou nezbytné pro tvorbu a fungování krevních buněk

9. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi

Sezamová semínka mají nízký obsah sacharidů a zároveň vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků, z nichž všechny mohou podporovat kontrolu hladiny cukru v krvi.

Tato semena také obsahují pinoresinol, sloučeninu, která může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi inhibicí působení trávicího enzymu maltázy.

Maltáza štěpí cukr maltózu, který se používá jako sladidlo v některých potravinářských výrobcích. Pokud pinoresinol inhibuje trávení maltózy, může to vést ke snížení hladiny cukru v krvi. Je však zapotřebí více studií na lidech.

Sezamová semínka mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, protože mají nízký obsah sacharidů, vysoce kvalitních bílkovin a zdravých tuků a také rostlinných sloučenin, které mohou v tomto ohledu také pomoci

10. Bohaté na antioxidanty

Podle studií na zvířatech a lidech může konzumace sezamových semínek zvýšit antioxidační aktivitu krve.

Lignany v sezamových semínkách působí jako antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu, chemické reakci, která může poškodit buňky a zvýšit riziko mnoha chronických onemocnění.

Sezamová semínka navíc obsahují formu vitamínu E zvanou gama-tokoferol, antioxidant, který může být zvláště účinný při ochraně před srdečními chorobami.

Rostlinné sloučeniny a vitamín E obsažené v sezamových semínkách působí jako antioxidanty, které bojují proti oxidativnímu stresu v těle

11. Dokáže podpořit imunitní systém

Sezamová semínka obsahují mnoho živin, které jsou životně důležité pro imunitní systém, včetně zinku, selenu, mědi, železa, vitamínů B6 a E.

Tělo například potřebuje zinek k vývoji a aktivaci určitých bílých krvinek, které rozpoznávají a napadají napadající mikroby. Pamatujte, že i mírný nebo střední nedostatek zinku může narušit činnost imunitního systému.

Sezamová semínka poskytují tělu 20 % RDI zinku v dávce 3 polévkových lžic (30 gramů).

Sezamová semínka jsou vynikajícím zdrojem mnoha živin důležitých pro funkci imunitního systému, včetně zinku, selenu, mědi, železa, vitamínů B6 a E

12. Dokáže zklidnit artrotické bolesti kolen

Osteoartróza je nejčastějším typem bolesti kloubů a často postihuje kolena. U artritidy může hrát roli mnoho faktorů, včetně oxidativního poškození chrupavky, která tlumí klouby.

Sezamin je sloučenina v sezamových semínkách, která má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které mohou chránit chrupavku.

Ve dvouměsíční studii lidé s artritidou kolene užívali denně kromě léků 5 polévkových lžic (40 gramů) prášku ze sezamových semínek. Poté zaznamenali 63% snížení bolesti kolene, ve srovnání s pouze 22% snížením ve skupině léčené pouze farmakoterapií. Navíc skupina se sezamovými semínky vykazovala intenzivnější zlepšení v jednoduchém testu mobility a závažnější snížení některých zánětlivých markerů ve srovnání s kontrolní skupinou.

Sezamin, sloučenina obsažená v sezamových semínkách, může pomoci snížit bolest kloubů a podpořit pohyblivost u lidí s artritidou kolena

13. Může podporovat zdraví štítné žlázy

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem selenu a poskytují 18 % RDI v celých i vyloupaných semenech.

Štítná žláza obsahuje více selenu než kterýkoli jiný orgán v těle. Tento minerál hraje zásadní roli při produkci hormonů štítné žlázy.

Sezamová semínka jsou navíc dobrým zdrojem železa, mědi, zinku a vitamínu B6, které také podporují tvorbu hormonů štítné žlázy a podporují zdraví štítné žlázy.

Sezamová semínka jsou dobrým zdrojem živin, jako je selen, železo, měď, zinek a vitamín B6, které podporují zdraví štítné žlázy

14. Může podporovat hormonální rovnováhu během menopauzy

Sezamová semínka obsahují rostlinné sloučeniny zvané fytoestrogeny, které jsou podobné hormonu estrogenu.

Sezamová semínka proto mohou být užitečná pro ženy, když hladina estrogenu během menopauzy klesá. Například fytoestrogeny mohou působit proti návalům horka a dalším příznakům nízké hladiny estrogenu.

Tyto sloučeniny mohou navíc během menopauzy snížit riziko vzniku určitých onemocnění, jako je rakovina prsu. Stále je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Fytoestrogeny jsou sloučeniny nalezené v sezamových semínkách, které mohou prospět ženám v menopauze

15. Dá se snadno začlenit do jídelníčku

Chcete-li zlepšit chuť a dostupnost živin sezamových semínek, opékejte je několik minut při 180 stupních za občasného míchání, dokud nebudou světle zlatavě hnědá.

Sezamová semínka se hodí k různým potravinám: hranolky, dušená brokolice, cereálie, granola, pečivo, muffiny, jogurt, smoothies, saláty, salátové dresinky, hummus, přílohy. Místo arašídového másla nebo hummusu můžete také použít sezamové máslo – známé také jako tahini.

Alergie na sezam je stále častější, takže opatrnost neškodí.

Sezamová semínka lze kombinovat s řadou potravin, včetně salátů, müsli, pečených výrobků a hranolků

Shrnutí

Sezamová semínka jsou vynikajícím zdrojem zdravých tuků, bílkovin, vitamínů B, minerálů, vlákniny, antioxidantů a dalších užitečných rostlinných sloučenin.

Pravidelná konzumace sezamových semínek – nejen pár semínek na pečivu – může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, bojovat s artritidou a snížit hladinu cholesterolu.

Abyste optimalizovali příjem živin, konzumujte jej také v pražené nebo naklíčené formě.